Dünya nüfusunun artışı ve geleneksel hayvansal protein üretiminin çevresel yükü, bilim dünyasını alternatif protein kaynaklarına yöneltti. Bu alanlardan biri de mikrobiyal protein (tek hücre protein, SCP) teknolojisi — Teknokent'te yürüttüğümüz proje de bu alana giriyor.
Literatürde tek hücre protein (SCP), maya, mantar, mikroalg veya bakteri gibi mikroorganizmaların biyokütlesinden veya bu biyokütleden elde edilen protein ekstraktlarından oluşan bir ürün olarak tanımlanmaktadır. Bu mikroorganizmalar, çeşitli karbon kaynakları (bazı durumlarda gıda atıkları veya tarımsal yan ürünler) üzerinde kültüre edilerek protein açısından zengin bir biyokütle üretebilmektedir.
Güncel derlemeler, SCP teknolojisinin geleneksel hayvansal protein üretimine kıyasla daha az arazi ve su kullanımı, daha kısa üretim süresi ve düşük karbon ayak izi gibi avantajlar sunabileceğini bildirmektedir. Ayrıca gıda atıklarının SCP üretiminde besin ortamı olarak değerlendirilmesi, döngüsel ekonomi açısından da araştırılan bir yaklaşımdır.
Literatür, insan tüketimine yönelik SCP ürünlerinin, hayvan yemi amaçlı üretilenlerden farklı ve daha sıkı gıda güvenliği standartlarına tabi olması gerektiğini vurgulamaktadır. Bu nedenle bu teknolojinin ticarileşmesi, kapsamlı güvenlik değerlendirmeleri ve düzenleyici onay süreçlerine bağlıdır.
Teknokent bünyesinde yürüttüğümüz çalışmada, mikrobiyal protein üretiminin ön ticari aşamadaki potansiyelini araştırıyoruz; bu çalışma henüz ticari bir ürün aşamasında değildir ve ilgili fikri mülkiyet süreçleri (patent başvurusu) devam etmektedir. Detaylarını Projeler sayfamda bulabilirsiniz.
Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır; bahsi geçen proje ön ticari/araştırma aşamasındadır ve henüz piyasada satışa sunulan bir ürün bulunmamaktadır.